ما هو المنظار

جدول المحتويات:

ما هو المنظار
ما هو المنظار

فيديو: ما هو المنظار

فيديو: ما هو المنظار
فيديو: عمليات المنظار تعريفها وأهميتها 2024, مارس
Anonim

المنظار هو جهاز خاص يستخدم في الطبخ لتحديد جودة الطعام. اليوم ليس شائعًا جدًا ، لكنه يمكن أن يكون مفيدًا جدًا للمضيفة في المطبخ.

ما هو المنظار
ما هو المنظار

المنظار هو جهاز يسمح لك بفحص جودة البويضة.

عملية المنظار

مبدأ تشغيل هذا الجهاز بسيط للغاية: فهو يعتمد على بيض نصف شفاف بمصباح عادي. من أجل إجراء عملية النقل هذه ، يتم تثبيت البيض في تجاويف خاصة على جسم الجهاز ، حيث يوجد المصباح بداخله.

تعمل أجهزة Ovoscopes عادةً من شبكة بجهد قياسي يبلغ 220 فولت وهي مصممة لمسح عدة بيضات في نفس الوقت. ومع ذلك ، في الوقت نفسه ، لا تستطيع المناظير المنزلية الصغيرة سوى تقييم جودة بويضة واحدة في كل مرة. اعتمادًا على عدد البويضات التي يمكن وضعها في نفس الوقت في المنظار ، ستختلف خصائصه الأخرى أيضًا ، على سبيل المثال ، حجم ووزن الجهاز.

يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه يمكن استخدام أنواع مختلفة من المصابيح لتشغيل المنظار. لذلك ، في بعض الأجهزة الحديثة ، يتم استخدام مصادر إضاءة LED ، مما يلغي تسخين البويضة أثناء النقل ، مما قد يؤدي إلى تغيير في خصائصه. ومع ذلك ، هناك أيضًا أجهزة تستخدم أنواعًا أخرى من المصابيح ، مثل مصابيح الهالوجين. في هذه الحالة ، يجب استخدام الجهاز بحذر: يجب ألا يزيد وقت تشغيله المستمر عن 5 دقائق ، لأنه بعد هذا الوقت عادةً ما يكون للجهاز وقت للتسخين. في هذه الحالة ، قم بإيقاف تشغيله وانتظر حتى يبرد.

تطبيق Ovoscope

يسمح لك مصدر الضوء الساطع ، المجهز بأي منظار بيض ، بملاحظة العيوب الصغيرة في البويضة المختبرة. في الوقت نفسه ، يضمن مبدأ عملها رؤية العيوب الخارجية والداخلية. ومع ذلك ، يجب ألا يغيب عن البال أن بيضة الاختبار يجب أن تكون نظيفة بشكل معقول ، حيث أن التلوث الشديد للسطح يجعل من الصعب تحديد العيوب.

يمكن رؤية غرفة الهواء الموجودة في أي بيضة تقريبًا للمراقب على شكل بقعة دائرية داكنة ، بينما يجب أن يكون لها وضع ثابت ولا تتحرك عندما تدور البيضة. يجب أن يبدو بياض البيضة في الحالة الطبيعية شفافًا تقريبًا ، ويجب ألا يلمس الصفار الموجود في البيضة الجيدة الجدران ، ولكن يمكن أن يتحرك ببطء عند قلبه.

لكن العيوب ، مثل التشققات والأضرار الأخرى على قشرة البيضة ، عند عرضها على المنظار ، ستبدو كخطوط أو بقع داكنة. سيكشف مسح البويضة على المنظار عن عيوب أخرى محتملة ، على سبيل المثال ، تمزق غشاء الصفار ، مما قد يؤدي إلى اختلاط البياض والصفار في البويضة ، أو وجود دم في البروتين أو الصفار ، أو غير ذلك شوائب في تجويف البيض.

موصى به: