تتميز الفطر بطعم دقيق معين ، وقيمة غذائية عالية ، وتحتوي على مواد بروتينية ، وأحماض أمينية أساسية ، وفوسفور ، وبوتاسيوم ، وفيتامينات. يمكنك طهي أطباق مختلفة منها وإعدادها للاستخدام في المستقبل. وبالتالي ، فإن أولئك الذين قرروا إنشاء مزرعة فطر بالقرب من المنزل أو الكوخ الصيفي لن يندموا على ذلك.
بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى العثور على مكان للمزرعة. يمكن أن يكون قبوًا وحظيرة وأبسط دفيئات دفيئة مع تهوية أولية. الهواء النقي أمر لا بد منه.
الآن نحن نعد وسيلة مغذية - السماد. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تناول قش شتوي بحجم 100 كجم ، وإضافة السماد - 200 كجم والمرمر - 4-5 كجم. يبدأ التسميد بتكوين كومة. في موقع بسطح صلب أو على أرضية مغطاة بغلاف بلاستيكي ، نبدأ في وضع القش والسماد في طبقات. يجب ضغط المواد الموضوعة وترطيبها جيدًا بالماء من علبة سقي. تحتاج إلى عمل 4 أو 5 طبقات في الكومة.
في غضون 5-7 أيام بعد أن يبدأ تكوين الكومة في الاحماء. في هذا الوقت ، يجب أن يتم سقيها بانتظام ، ويفضل أن يكون ذلك مرتين في اليوم ، مما يمنع تدفق الملاط إلى الخارج. الآن يمكنك إجراء القطع الأول ، أي فقط هز كل الطبقات. رشي المرمر في الأعلى واخلطي جميع الطبقات جيدًا باستخدام مذراة ، واسكبي أيضًا بعلبة سقي (من خلال مصفاة) حتى تصبح رطبة قليلاً. بنفس الطريقة ، في عملية التحضير ، تحتاج إلى عمل ثلاث قواطع أخرى. ليست هناك حاجة لترطيب الوبر للمرة الأخيرة. عادة ما يستغرق الأمر 23-25 يومًا للتحضير.
نبدأ الآن في وضعها في صناديق أو على رفوف بطبقة من 25 إلى 30 سم. تحتاج إلى مراقبة درجة الحرارة. يجب تثبيت موازين الحرارة على عمق 10 سم ، وبعد 3-5 أيام ، عندما يبرد السماد إلى 26-28 درجة ، يمكنك البدء في زراعة الفطريات. بمساحة 1 متر مربع. يتطلب المتر المربع 400-450 جرام. من الضروري التوزيع بالتساوي على السطح والمزج حتى عمق 10 سم. محاذاة ومدمجة ، وتغطية بورق الصحف ، وترطيب. خلال فترة الإنبات ، يجب الحفاظ على درجة حرارة السماد عند 24-26 درجة ويجب ترطيب ورق الصحف والهواء الداخلي.
بعد 16-18 يومًا ، يجب أن تظهر الفطريات على السطح. قبل 4-5 أيام ، نبدأ في تحضير طبقة الغلاف. امزج الخث المتحلل جيدًا (أو تربة الدبال الخالية من الأعشاب) مع رقائق الحجر الجيري أو الدولوميت بنسبة 3: 1. يجب خلط هذا الخليط وترطيبه أثناء التحضير. يجب سكب خليط التغطية على السماد بطبقة من 5-6 سم ، وتسويتها وصبها عبر شبكة بمعدل 1-1.5 لتر من الماء لكل 1 متر مربع. متر. في عملية إنبات الميسيليوم ، من الضروري الحفاظ على درجة حرارة 22-24 درجة ، وترطيب الخليط والهواء. بعد 8-10 أيام ، يمكن فك طبقة الغلاف.
عندما يبدأ الفطر في الظهور ، يجب خفض درجة الحرارة في الغرفة إلى 15-17 درجة ، ويجب الحفاظ على رطوبة الهواء عند 90-95٪ ، مع تهوية الغرفة أو تهويتها باستمرار.
