العصي هي سمة مائدة لا غنى عنها لوجبة شرقية. الأكل باستخدام عيدان تناول الطعام فن وله تاريخه وقواعده الخاصة. لا تؤدي العصي وظيفة جمالية فحسب ، بل تؤدي أيضًا وظيفة صحية ، حيث يشتمل استخدامها على عضلات معينة في راحة اليد مرتبطة بأعضاء الجهاز الهضمي.
عيدان تناول الطعام هي الطريقة التقليدية لتناول الطعام في شرق آسيا. تستخدم أدوات المائدة هذه بشكل أساسي في اليابان والصين وكوريا وتايلاند وفيتنام. لتصنيع العصي تستخدم المواد التقليدية: الخشب والعاج والمعادن والبلاستيك. من المعروف أن البلاط الإمبراطوري في الصين القديمة استخدم العصي الفضية للكشف عن احتمالية وجود السم في الطعام وهو الزرنيخ ، وقد نشأ تقليد الأكل بعصي تناول الطعام في الصين منذ حوالي 3 آلاف عام. هناك أسطورة مفادها أن هذه الطريقة اخترعها إمبراطور واسع الحيلة يُدعى يو العظيم ، وبالتالي حصل على اللحم من إناء ساخن. كانت المواد المختلفة شائعة في الصين ، حيث كان الفقراء يأكلون عصي خشبية رخيصة الثمن وذات نوعية رديئة يمكن أن تتشقق. من هنا نشأ التقليد عند شطر العيدان لفركها معًا ، ومن الصين أتت العصي إلى اليابان ، حيث بدأت تصنع من الخيزران ، ولم تكن هذه العصي عبارة عن عودين منفصلين ، بل نوعًا من الملقط ، ثم قسمتا فيما بعد. فقط ممثلو الطبقة الأرستقراطية يأكلون مع عيدان تناول الطعام ، ويأكل الناس العاديون بأيديهم. تستخدم العصي المعدنية فقط في كوريا ، وهي مصنوعة بشكل أساسي من الفولاذ المقاوم للصدأ. وفقًا لسكان الشرق ، فإن تناول عيدان تناول الطعام ليس مريحًا فحسب ، بل مفيد أيضا للجسم. أولاً ، تعمل عضلات وغدد النخيل ، التي ترتبط بالنهايات العصبية مع الجهاز الهضمي. يساعد تدريبهم المستمر على تسريع عملية الهضم وتحسين صحة الجسم ، وثانيًا ، فإن أسلوب تناول الطعام باستخدام عيدان الطعام يطور المهارات الحركية الدقيقة ، لذلك يتم تدريسها منذ الطفولة. يعتقد اليابانيون أن الأطفال الذين بدأوا تناول الطعام باستخدام هذا الجهاز في أقرب وقت ممكن يتفوقون على أقرانهم الذين يستخدمون الأجهزة الأوروبية التقليدية في النمو العقلي والبدني. مثل كل شيء في حياة الشخص الشرقي ، فإن العصي لها معنى مقدس ، وهذا نوع من الرمز. على سبيل المثال ، هناك تقليد لإعطاء بعض العصي للعروسين. هذه الهدية ترمز إلى تلازمهم وقربهم الروحي. هناك أيضًا طقوس First Sticks ، والتي تقام في ذكرى مرور 100 يوم على ولادة الطفل. يقام حفل خاص بمشاركة الأقارب ، حيث يتم إعطاء الطفل لتذوق الأرز بمساعدة عيدان تناول الطعام. وبمساعدة عيدان تناول الطعام ، لا يأكلون الطعام الصلب فحسب ، بل يأكلون أيضًا الحساء والمعكرونة ، وهي شائعة بشكل خاص في تايلاند. هناك آداب خاصة لاستخدام عيدان تناول الطعام ، مع ملاحظة أنه لا يمكنك فقط حمل الجهاز بشكل صحيح ، ولكن أيضًا التعبير عن نوايا أو أفكار معينة. على سبيل المثال ، يعتبر ضربًا بعصي تناول الطعام على الطاولة شكلًا سيئًا ، أو "الرسم" على الطاولة أو على طبق ، أو فرز قطع الطعام بحثًا عن أفضل الطعام ، وخز العصي ، ولعقها. أكبر إهانة هو وضع العصي في الطعام ، حيث تربط الشعوب الشرقية ذلك بإحياء ذكرى مقارنة بعصي البخور التي توضع بعد وفاة الأقارب. بالإضافة إلى ذلك ، لا يجب أن تضغط على عيدان تناول الطعام في قبضة يدك ، لأن هذه الإيماءة عدوانية ويمكن تفسيرها على أنها تهديد. تجد عيدان تناول الطعام باستمرار أتباعًا في مناطق أخرى من الكوكب. وبالتالي ، هناك فرصة ليس فقط للانضمام إلى الثقافة الشرقية وتذوق الأطعمة الغريبة ، ولكن أيضًا للتشبع بالصبر والهدوء الشرقيين الحقيقيين. في الواقع ، من أجل معرفة كيفية حمل الجهاز بشكل صحيح ، يحتاج الأوروبي غير المعتاد إلى بذل الكثير من الجهد.
